Tenerelli di ricotta

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredientiinsieme, creare la forma desiderata e cuocere in acqua salata per 3-5 minuti (a seconda della grossezza). Sistemare nel piatto cospargendoli con poco grana, maggiorana fresca (o salvia) e burro fuso. Per dare colore al piatto si può aggiungere una concassé di pomodoro fresco.

Ingredienti

per 4 persone

  • 500 gr. ricotta
  • 125 gr. grana grattugiato
  • 125 gr. farina
  • 4 rossi d’uovo
  • sale
  • noce moscata