Preparazione
Rosolare la cipolla nel burro, aggiungere gli spinaci, il sale e la noce moscata; macinare o tritare finemente il tutto. Aggiungere il preparato al pane e a tutti gli altri ingredienti. Impastare senza schiacciare. Lasciar riposare l’impasto per circa 10 minuti per poi lavorarlo a forma di fuso e quindi gnocchetti. Cuocere in acqua bollente per 5 minuti.
Sono ottimi se serviti con grana, burro e salvia.
Ingredienti
per 4 persone
- 6 panini raffermi tagliati a quadratini
- 400 gr. di spinaci lessati e scolati
- un pizzico di farina
- 1 uovo
- 50 gr. di burro
- 1 cipolla alla julienne
- sale
- noce moscata
- grana grattugiato
