Strangolapreti "Trentini"

Preparazione

Rosolare la cipolla nel burro, aggiungere gli spinaci, il sale e la noce moscata; macinare o tritare finemente il tutto. Aggiungere il preparato al pane e a tutti gli altri ingredienti. Impastare senza schiacciare. Lasciar riposare l’impasto per circa 10 minuti per poi lavorarlo a forma di fuso e quindi gnocchetti. Cuocere in acqua bollente per 5 minuti.

Sono ottimi se serviti con grana, burro e salvia.

 

Ingredienti

per 4 persone

  • 6 panini raffermi tagliati a quadratini
  • 400 gr. di spinaci lessati e scolati
  • un pizzico di farina
  • 1 uovo
  • 50 gr. di burro
  • 1 cipolla alla julienne
  • sale
  • noce moscata
  • grana grattuggiato