Preparazione
Con una frusta sbattere le uova con sale, pepe e noce moscata; aggiungere ora gli altri ingredienti amalgamando il tutto con cura. Per dar loro la forma usare l’apposito attrezzo oppure uno schiaccia patate con una griglia a fori larghi. Farli bollire per 2 minuti, salarli e aggiungere la salsa.
Salsa
Rosolare n° 4 fettine di speck tagliate a julienne con una noce di burro, aggiungere 250 gr. di panna da cucina e poco sale. Appena bolle è pronta, servire con noci tritate.
Ingredienti
per 4 persone
- 200 gr. farina
- 3 uova
- 50 gr. spinaci (lessati e tritati)
- 1/2 bicchiere di latte
- 4 fettine di speck
- 250 gr. panna
- 10 gherigli di noci
- sale
- pepe
- noce moscata
