Preparazione
Amalgamare bene la polenta con i rossi d’uovo, successivamente aggiungere tutti gli altri ingredienti. Una volta ottenuto l’impasto della giusta consistenza fare gli gnocchi.
Cuocere in acqua salata per 2-3 minuti.
Servire con salsiccia sbriciolata e rosolata in precedenza con poco burro, prezzemolo tritato e porcini.
Ingredienti
per 4 persone
- 300 gr. polenta fredda a cubetti
- 60 gr. grana grattugiato
- 50 gr. fecola di patate
- 3 rossi d’uovo
- 150 gr. farina
- sale
- noce moscata
