Vorbereitung
Mischen Sie die Polenta gut mit dem Eigelb und fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu.
Sobald der Teig die richtige Konsistenz hat, formen Sie die Gnocchi.
2-3 Minuten in Salzwasser kochen.
Mit zerbröckelter und in Butter gebräunter grober Salami, gehackter Petersilie und Steinpilzen servieren.
Zutaten
für 4 Personen
- 300 gr. kalt gewürfelte Polenta
- 60 gr. Parmesankäse
- 50 gr. Kartoffelstärke
- 3 Eigelb
- 150 gr. Mehl
- Salz
- Muskatnuss
