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Polenta Gnocchi mit Salami Ragout

Vorbereitung

Mischen Sie die Polenta gut mit dem Eigelb und fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu.

Sobald der Teig die richtige Konsistenz hat, formen Sie die Gnocchi.

2-3 Minuten in Salzwasser kochen.

Mit zerbröckelter und in Butter gebräunter grober Salami, gehackter Petersilie und Steinpilzen servieren.

Zutaten

für 4 Personen

  • 300 gr. kalt gewürfelte Polenta
  • 60 gr. Parmesankäse
  • 50 gr. Kartoffelstärke
  • 3 Eigelb
  • 150 gr. Mehl
  • Salz
  • Muskatnuss

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