Tenerelli di ricotta

Ingredienti per 4 persone:

  • gr. 500 ricotta
  • gr. 125 grana grattugiato
  • gr. 125 farina
  • n° 4 rossi d’uovo
  • sale
  • noce moscata

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredientiinsieme, creare la forma desiderata e cuocere in acqua salata per 3-5 minuti (a seconda della grossezza). Sistemare nel piatto cospargendoli con poco grana, maggiorana fresca (o salvia) e burro fuso. Per dare colore al piatto si può aggiungere una concassé di pomodoro fresco.

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