Gnocchi di polenta con salsiccia e porcini

Ingredienti per 4 persone:

  • gr. 300  polenta fredda a cubetti
  • gr. 60 grana grattugiato
  • gr. 50 fecola di patate
  • n° 3 rossi d’uovo
  • gr. 150 farina
  • sale
  • noce moscata

Preparazione:

Amalgamare bene la polenta con i rossi d’uovo, successivamente aggiungere tutti gli altri ingredienti. Una volta ottenuto l’impasto della giusta consistenza fare gli gnocchi. Cuocere in acqua salata per 2-3 minuti. Servire con salsiccia sbriciolata e rosolata in precedenza con poco burro, prezzemolo tritato e porcini.

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